千层饼的做法

千层饼的做法

千层饼,又叫“瓤子饼”,是山东东平接山乡一带的传统名吃之一,历史上以鄣城村路边客栈制作的风味最美。这种饼外边用一层面皮包起来,而内有十数层,层层相分,烙熟后,外黄里暄,酥软油润,热食不腻,凉吃不散口,且味道香美。千层饼的做法一将面粉放入一个干净大碗里,先加开水搅拌均匀再加清水和面,这就是半烫面。和好的面团盖上湿布醒十五分钟。准备一碗油酥和...

馄饨馅的做法

馄饨馅的做法

馄饨是中国传统面食,源于中国北方,用薄面皮包馄饨馅,通常为煮熟后带汤食用。传统馄饨馅多为鲜肉,如今馄饨被广泛传至中国各地,馄饨馅口味上也进行了一定程度的改良,口味选择更加丰富。馄饨的制作,不仅在于表皮和包制,更在于馄饨馅的做法,下面就为大家分享一下好吃的馄饨馅制作方法和步骤。馄饨馅的做法1、香菇馄饨馅原料:香菇,猪肉馅,胡萝卜,馄饨皮,小...

鸡排的做法

鸡排的做法

鸡排,是小吃店里很流行的一种油炸类食品,香味可谓是十里飘香。呈米白色,上有“面包渣”似的小面团。里是鸡胸肉片成的肉片,须选上等淀粉将胸片肉与面渣相互结合,再过一遍纯豆油,变成“排”似的鸡胸肉。用铁板烧烤,大约5分钟左右即可熟,再将朝天椒榨成的油与风宁大酱做成的辣酱过一遍,辅以作料等,便成了外焦里嫩,香味可口的小派鸡排。具体做法准备食材:鸡...

烧麦的做法

烧麦的做法

烧麦,又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头,在日本称作焼売,是形容顶端蓬松束折如花的形状,是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴,洁白晶莹,馅多皮薄,清香可口。喷香可口,兼有小笼包与锅贴之优点,民间常作为宴席佳肴。烧麦的做法准备切成末的肉,香菇,葱。糯米浸泡若干小时后,上笼蒸熟。称好的面粉,加入开水,用筷子搅拌,加入凉水,活成面...

馄饨皮可以做什么美食

馄饨皮可以做什么美食

馄饨皮可以制作成许多美食,比如将馄饨皮直接放在高温的油锅里面煎炸,待皮面稍微有一些金黄了以后,这个炸过的馄饨皮就可以代替煎饼果子里面的薄脆来吃。馄饨皮可以做什么美食在炸馄饨皮时,可以根据个人的口味,在馄饨皮上撒葱花护着是白芝麻,需要注意的是,在馄饨皮下油锅之前,需要把每片馄饨皮都沾上水,上面再均匀的抹上盐,这样煎炸出来的薄脆才更有味道。还...

甜酒酿的做法

甜酒酿的做法

甜酒酿是江南地区传统小吃。是用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒。酒酿也叫醪糟。甜酒酿属于徽州风味。不完全属于酒的类别,却有着酒的芳香,因其由糯米制就,因此有滋润了淳淳米香,是安徽一带极具盛名的风味小吃。制做方法1、浸米:将糯米(用糯米为最佳)洗净,浸泡12到16小时(冬天略长),至可以用手碾粹即可。2...

炸酱面用什么酱

炸酱面用什么酱

炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京,属山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一,流行于北京、天津、山东、河北、辽宁、吉林等北方地区,由菜码、炸酱拌面条而成,那么,炸酱面用的是什么酱呢?炸酱面用什么酱一般用的是干黄酱和甜面酱,有的也用豆瓣酱或辣椒酱,根据个人的口味不同就好了,不过如果是正宗的老北京炸酱面就应该用京酱...

羊肉泡馍是哪里的特产

羊肉泡馍是哪里的特产

隋唐时期尚未出现炒锅,因此也没有炒菜,烹饪方法以水煮、清蒸、烧烤为主。当时稻米主要产在江南地区,关中长安的人们不以稻米为主食,而是吃用小麦做成的饼。饼食也分汤饼、蒸饼、烧饼三种,其中汤饼的吃法就可能是后来羊肉泡馍的雏形。羊肉泡馍又称煮馍、羊肉泡、羊肉馍,制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝或粉条、糖蒜等,古称"羊羹",陕西美馔,尤以西安最享牛羊...

及第粥和艇仔粥的区别

及第粥和艇仔粥的区别

及第粥和艇仔粥都是广州著名的菜品小吃,都是粥类食品。及第粥属于粤式粥点,都是包括广州在内的粤菜传统名吃之一,相传流传于明代。用猪肝片猪瘦肉丸猪粉肠加入粥中煮熟而成,猪内脏又称杂底美化为及第成为卖点。艇仔粥是由旧时壻民又称水上人家,珠江三角洲的水上游民创造的。艇仔粥的配料有生鱼片、瘦肉、花生、油条丝、葱花、蛋丝、海蜇丝、浮皮、叉烧丝、烧鸭丝...

馄饨怎么包

馄饨怎么包

1、取一张馄饨皮,放在手中,用筷子夹适量馅在馄饨皮的中间;2、小对半折起,不要对半平均折起,另一边露出一厘米左右,用手把馄饨皮的两边用手捏紧;3、再把馅料的部分用手竖起来,把两边对折;4、用手把馄饨皮捏合住即可。...