韭菜花的做法

韭花又名韭菜花,是秋天里韭白上生出的白色花簇,多在欲开未开时采摘,磨碎后腌制成酱食用,农家多称之为“韭菜花”。韭菜花是中国南北城乡普遍食用的一种佐料。

韭菜花的做法

准备食材:韭菜花、猪肉色拉油、生抽、香醋、料酒、野山椒

1、韭菜花清洗干净摘成小段,生姜切丝,野山椒切粒,猪肉洗净切成小条。

2、用适量盐、生抽、料酒、醋腌制肉条5~10分钟左右。

3、起锅烧油后,把腌制好的肉条放入大火快速翻炒,肉色炒至土黄色后迅速起锅。

4、往锅内放入韭菜花、野山椒、姜丝和少量油快速炒熟,再把炒好的肉再次下锅一起翻炒片刻即可装盘,一盘美味的韭菜花炒肉就做好了。

韭菜花味辛甘性温,可温肾阳、强腰膝。还有活血散淤、除胃热、解药毒的功效。另外韭菜花中的纤维素含量比较高,这对防治便秘有益。

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