苦瓜炒肉的做法

苦瓜炒肉是一道以苦瓜和猪肉为原料的菜肴,主要分为苦瓜炒肉丝和苦瓜炒肉片,有促进饮食、消炎退热、防癌抗癌和降低血糖的滋养功效。

苦瓜炒肉的做法一

往苦瓜中放入盐,搅拌均匀腌制,放入清水中,过水捞出待用,起锅烧油,放入大蒜炒香,接着放入猪肉,炒至金黄,放入苦瓜翻炒,最后放入糖、盐、酱油、葱段,翻炒几下即可。

注意事项

苦瓜加少许盐和油焯烫可使颜色翠绿。这是一道快手小炒,炒至的时间不可太长,以免影响色泽和口感。

苦瓜炒肉的做法二

材料:猪肉、蛋青,生粉,生抽,蒜蓉

1、把肉切片,蛋青,生粉,生抽,一点点水腌好,用手抓肉感觉到滑溜溜的就好了;

2、炒锅放油,把肉放到油锅里先过一下油,这样做肉会很软,很嫩。等油到十成热的时候把肉一起倒到锅里,然后用筷子滑散,肉变白后捞出;

3、把肉炒好以后放在一边备用,炒锅放油,油热后放蒜蓉爆香,然后放肉和苦瓜到锅里炒,然后根据自己的口味放味道。临出锅以前用很稀的生粉水勾薄薄的一层欠就好了。

关键词:美食菜谱

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