白灼虾的做法

白灼虾的做法

白灼大虾好吃美味,做法又非常的简单,于是很多家庭都尝试过做这道菜,然而自己家里做的白灼大虾不知怎么了总是感觉到一点腥味,饭店做的却没有这种味道。应该怎么做呢?白灼虾的做法虾洗净,去须,装盘备用,锅中烧开水,加葱段和姜片,加盐,加酒,水烧开,把虾放进去煮,水开后继续煮两分钟,熟虾装盘。准备好葱末蒜末辣椒末,加酱油,这道白灼虾就完成了。白灼虾...

肉饼的做法

肉饼的做法

肉饼是指以肉类制成的饼状菜肴或面食,用面和肉做的面饼。简单的烹调方法,将肉剁碎成肉泥,做成饼状,或面皮里夹肉泥。可煎,炸,蒸,煮,等,近乎适用各种烹饪方法。肉饼的做法一中筋面粉中一点点加入温水,先用筷子搅成面絮,再揉成较软的面团,醒半小时;猪肉切块,放入料理机中打成肉糜;肉糜中加入黄酒,生抽,姜汁,鸡精,香菜杆末和蚝油搅打上劲;分三次加入...

发面饼的做法

发面饼的做法

饼的种类其实也是很多的,但做起来其实也都不难,想要饼子软,可以试试发面饼。可以加一些花椒粉类的调料,立刻就有味道了,那么发面饼怎么做?发面饼的做法面粉中加入适量发酵粉、泡打粉加水活匀,醒发20分钟。醒发好的面团,在面板上分成均匀剂子,擀成长条抹油卷起后压扁,上面再抹上黄油,再次卷起呈圆形压扁制成饼坯。锅中刷入一层食用油,将饼坯放入锅中,小...

烤鱼的做法

烤鱼的做法

烤鱼具有鲜、香、麻、辣、脆的特点。制作烤鱼可以选择草鱼、清江鱼、黑鱼、江团,江里的淡水鱼都可以;主要调料为干辣椒、花椒、香辣酱、豆豉、红油、葱姜蒜。烤鱼的做法1、在有鱼骨的一侧花刀应该打深一些密一些,另一侧无鱼骨处打浅花刀,如此便于两侧成熟度相同,切形状更完整;2、腌鱼。首先将洋葱半颗纵向切成洋葱圈(或者葱)和姜片一起铺在烤盘盘底,鱼解刀...

甜酒酿的做法

甜酒酿的做法

甜酒酿是江南地区传统小吃。是用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒。酒酿也叫醪糟。甜酒酿属于徽州风味。不完全属于酒的类别,却有着酒的芳香,因其由糯米制就,因此有滋润了淳淳米香,是安徽一带极具盛名的风味小吃。制做方法1、浸米:将糯米(用糯米为最佳)洗净,浸泡12到16小时(冬天略长),至可以用手碾粹即可。2...

富磷联是什么东西

富磷联是什么东西

富磷联属于复配食品添加剂,主要成分有:磷酸盐、卡拉胶、抗坏血酸钠等。富磷联已经通过QS食品安全认证,安全合法,在合法的前提下,加工肉类制品效果是最好的。富磷联应用范围:预制肉制品(食品分类号:08.02);熟制肉制品(食品分类号:08.03)。功能作用:采用本品加工制作的牛百叶、牛肚、猪肚、羊肚、猪大肠、鸡胗、鸭胗、黄喉、牛心管等预制肉制...

锡纸和油纸的区别

锡纸和油纸的区别

锡纸的导热效果很好,且具有密封性。烘烤一些配方的肉类或蔬菜时,用锡纸包裹住食材,可以很好地锁住水分,可以使得加热更加均匀,烤出来的东西更加的入味,使食物呈现鲜嫩的口感。油纸是一种经过硅化处理的耐高温烘焙纸。烤饼干的时候垫在烤盘上,防止饼干粘连,少量溢出的油脂,粘在烤盘上也比较好清洗。其中锡纸可以耐高温,而油纸是不耐高温的。...

学烘培的最佳年龄是多少

学烘培的最佳年龄是多少

烘焙这两个字大家不陌生吧,但是到底什么时间学烘焙是合适的呢,学好烘焙可以干什么呢,让我为大家分析一下吧。首先学习烘焙,要挖掘自己西点激情,从基础的西点知识开始学起,了解各种食材其原理特性和营养比,提高自己的技能,多方面学习实践,要有一颗积极向上的心,对于学习烘焙的年龄,每个人都有不同的看法,有的人说学烘焙没有年龄限制,只要保持积极向上的心...

川菜的代表菜有哪些

川菜的代表菜有哪些

川菜即四川菜肴,是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。川菜取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各方的特点,博采众家之长,善于吸收,善于创新,享誉中外。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆...

空气炸锅和烤箱的区别

空气炸锅和烤箱的区别

空气炸锅的优点是占地小,不会占用很多的空间,携带也方便,不用可以收起来,清洁也便利,它的缺点是噪音大,运行的时候可能会发出一些声音,另外它的内部烹饪空间小,内部使用空间有限。烤箱的优点是可以使因潮湿直接失去它本身味道的食物烤干,让食物保持原来的口味;还可以进行零食加工和保温加热,但它的缺点是电烤箱在使用过程中会产生一定的辐射,如果人经常接...