酸菜鱼的做法

酸菜鱼属于辛辣食物,对于那些体寒或者是喜欢吃辣的人来说,酸菜鱼是再美味不过了。


制作时间:30分钟

难易程度:一般

口味:酸辣

分类:

主食材:草鱼500克,小葱2根,鸡蛋清1个,鱼头,酸菜100克

辅料:花椒5克,干辣椒3个,料酒1勺,淀粉1勺,泡椒25克,大蒜2瓣



步骤:


1、用刀呈45度片切鱼片



2、调入盐1勺;



3、胡椒粉1克;



4、料酒1勺;



5、放入鸡蛋清拌匀;



6、然后放入淀粉1勺腌制15分钟;



7、鱼头、鱼排中放入盐1勺;



8、料酒1勺;



9、腌制15分钟;



10、酸菜洗净挤干水分,切成块状;



11、泡椒25克切碎;



12、干辣椒3个剪成段;



13、姜1块切片;



14、大蒜2瓣切片;



15、锅内放入适量油,油温烧至七成热;



16、放入姜蒜片;



17、花椒;



18、干辣椒段;



19、泡椒;



20、酸菜;



21、一起翻炒半分钟;



22、倒入适量清水煮开;



23、放入鱼头、鱼排煮5分钟;



24、将腌好的鱼片逐片放入锅中;



25、煮至变色后放入盐1勺;



26、鸡精1勺;



27、白糖1克;



28、胡椒粉1克;



29、拌匀盛出即可。


关键词:酸菜鱼菜谱美食

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